Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Çevre Yönetimi Komisyonu, Avrupa Atık Azaltım Haftası kapsamında dikkat çekici bir etkinliğe imza attı. Afyon Meslek Yüksekokulu (MYO) Aşçılık Programı mutfağında, “Food Waste Is Full of Taste” mottosuyla düzenlenen Uluslararası Mutfak Atölyesi’nde, bayat ekmeklerin yeniden değerlendirildiği Sıfır Atık temalı bir menü hazırlandı.Uluslararası Katılım ve İş BirliğiEtkinlik, Afyon MYO Aşçılık Programı Öğr. Gör. Tansu Çelik ve Öğr. Gör. Erkan Çelik liderliğinde 15 gönüllü aşçılık öğrencisi ile AKÜ Türkçe Öğretimi Uygulama ve Araştırma Merkezi’nden (TÖMER) Endonezya, Mısır, Özbekistan, Filistin, Kazakistan ve Kongo gibi ülkelerden gelen 14 uluslararası öğrencinin katılımıyla gerçekleşti. Etkinliğe ayrıca Çevre Yönetim Komisyon Başkanı Prof. Dr. Emine Hesna Kandır, Çevre Yönetim Komisyon Üyesi Dr. Öğretim Görevlisi Pelin Sertyeşilışık, TÖMER Müdürü Dr. Öğretim Üyesi Alper Günaydın ve diğer akademisyenler katıldı.“Bayat Ekmekle Mucizevi Lezzetler”Etkinlik hakkında bilgi veren Öğr. Gör. Tansu Çelik, “Dünyada en fazla gıda atığı arasında yer alan ekmekten yola çıkarak yenilikçi bir menü hazırladık. Bayat ekmeğin çorba, salata, ana yemek ve tatlılarda kullanılabileceğini gösterdik. Ayrıca süt endüstrisi atığı olan peynir altı suyuyla iki farklı içecek hazırladık” dedi. Menünün detaylarını paylaşan Çelik, şu yemeklerin hazırlandığını belirtti:
- Karnabahar çorbası (ekmek krutonlu)
- Ceviz içli yoğurtlu tarator
- Bayat ekmek salatası
- Bayat ekmeklerden içli köfte ve fellah köfte
- Ekmek tatlısı
- Itırlı ve sumaklı peynir altı suyu içecekleri
