Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Turizm Fakültesi, “Akademi, Sektör ve Öğrenci Buluşmaları” etkinlikleri kapsamında önemli bir organizasyona ev sahipliği yaptı. Coğrafi işaret yolculuğunda olan “Afyonkarahisar Kaz Tiridi” temalı workshop etkinliği, bölgenin gastronomi değerlerini öne çıkarırken öğrenciler için eğitici bir deneyim sundu.
Geleneksel Lezzet: Kaz Tiridi
Workshop etkinliğine, Frigya Organik Köy Evi işletmecisi Aziz Ahmet Özdemir konuk olarak katıldı. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkçı’nın önderliğinde gerçekleştirilen programa, akademik personel ve öğrenciler yoğun ilgi gösterdi.“Kaz Tiridi’nin Coğrafi İşaret Başvurusu Sürecini Başlattık”
Turizm Fakültesi Uygulama Mutfağında düzenlenen etkinlikte Aziz Ahmet Özdemir, Afyonkarahisar’a özgü geleneksel lezzetlerden biri olan Kaz Tiridi’nin hazırlanış aşamalarını ayrıntılı bir şekilde paylaştı. Şef, Kaz Tiridi’nin gastronomik değerini vurgulayarak, “Afyonkarahisar Belediyesi ile iş birliği içerisinde yürüttüğümüz çalışmalar sonucunda Kaz Tiridi’nin coğrafi işaret başvurusu sürecini de başlattık” dedi.Uygulamalı Eğitim
Etkinlik sırasında Kaz Tiridi’nin yapılış aşamaları uygulamalı olarak gösterildi. Katılımcılar, yöresel mutfak kültürünü yakından tanıma fırsatı buldu.Workshop, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkçı’nın, Şeflere plaket ve teşekkür belgelerini takdim etmesiyle sona erdi.
