Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ) Turizm Fakültesi, “Füzyon Mutfak” temalı seminer ve workshop etkinliği ile gastronomi öğrencilerine farklı bir deneyim sundu. Şef Serkan Erkılıç’ın konuk olduğu etkinlik, Reha Kora Konferans Salonu’nda düzenlenen seminerle başladı. Etkinliğe, akademik personel ve öğrenciler yoğun ilgi gösterdi.Meslek hayatına 1997’de bir Çin lokantasında bulaşıkçı olarak başladığını belirten Erkılıç, alaylı olarak edindiği tecrübelerini öğrencilere aktardı. Erkılıç, “Bu tarz üniversitelerin açılması, gastronomi alanında insanlara yeni ufuklar kazandırıyor. Ucu bucağı olmayan bir sektörde çalışıyoruz. Sizler de eminim ki çok başarılı şefler olacaksınız,” diyerek öğrencilere cesaret verdi. Füzyon mutfağın Doğu ve Batı lezzetlerinin birleşimi olduğunu vurgulayan Erkılıç, etkinlikte Anadolu buğdayını Asya ve Avrupa mutfaklarıyla harmanlayarak kullanacaklarını ifade etti.Seminerin ardından Turizm Fakültesi Uygulamalı Mutfağı’na geçen öğrenciler, Şef Serkan Erkılıç’ın rehberliğinde “Surf in Venedik” ve “havuç püresi eşliğinde akışkan top taneleri” gibi özgün tarifleri deneme fırsatı buldu. Etkinlik boyunca öğrenciler, füzyon mutfağın detaylarını uygulamalı olarak öğrenerek keyifli anlar yaşadı.
